Gonić Marzenia
Desery

Rolada bezowa z mascarpone z likierem jajecznym i owocami sezonowymi

Rolada bezowa z mascarpone likierem jajecznym i owocami

Co roku czekam na sezonowe, pyszne owoce, aby zrobić właśnie tą roladę.

Jejku jaka ona jest pyszna 🙂 Za każdym razem schodzi w mgnieniu oka i masz ochotę zrobić ją ponownie.

Jaki jest jej sekret? Połączenie likieru jajecznego z pozostałymi smakami, daje właśnie taki efekt, czyli efekt wow. Koniecznie spróbujcie. 🙂

Składniki

Beza

  • 6 białek,
  • szczypta soli,
  • 270 g cukru pudru,
  • opakowanie cukru waniliowego,
  • 60 g mąki ziemniaczanej,
  • 60 g płatków migdałów
  • łyżka soku z cytryny

Masa mascarpone

  • 500 g mascarpone,
  • 150 ml likieru jajecznego

Dodatkowo

  • sezonowe owocowe: truskawki, borówki, mogą być również maliny – ilość dowolna

Przygotowanie

  • piekarnik nagrzewamy do 170 stopni z termoobiegiem,
  • przygotowujemy blachę, papier do pieczenia i odkładamy na bok

Beza

  • cukier puder, cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną mieszamy w miseczce do połączenia składników i odkładamy na bok,
  • ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę,
  • dalej ubijając białko dodajemy powoli sok z cytryny, a następnie stopniowo po łyżce naszej mieszanki (cukier puder, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną), aż połączą się składniki i białko będzie lśniące
  • ubitą beze przekładamy na papier do pieczenia na blachę i rozsmarowujemy ją w odstępie 2 cm od brzegów blachy,
  • na rozsmarowaną bezę posypujemy płatki migdałów i pieczemy przez 20 minut.

Krem mascarpone

  • do miski wrzucamy mascarpone, dolewamy likier jajeczny i całość miksujemy do połączenia się składników, a następnie odkładamy do lodówki,

Owoce

  • w międzyczasie owoce myjemy, suszymy, truskawki kroimy na mniejsze kawałki i odkładamy na bok,

Rolada bezowa

  • upieczoną bezę wyjmujemy z piekarnika, odkładamy do ostudzenia,
  • kolejno przygotowujemy kolejny kawałek papieru do pieczenia wielkości blachy, przekładamy na nią upieczoną bezę odwracając ją (u góry ma być papier, w której była pieczona) , zdejmujemy z bezy delikatnie górny papier,
  • na bezę nakładamy nasz krem z mascarpone z likierem jajecznym, przy krótszych bokach i jednym dłuższym boku dajemy mniej kremu niż w pozostałych częściach (dzięki temu krem nie ucieknie z rolady), a następnie na krem nakładamy sezonowe owoce (ja lubię dodać dużo owoców),
  • od długiego boku, gdzie jest więcej nałożonego kremu zaczynamy zwijać bezę – do pomocy możesz użyć papier do pieczenia podtrzymując bezę, staramy się zwinąć bezę dość ciasno,
  • bezę zostawiamy na kilka godzin do lodówki przed podaniem, dzięki temu beza się przegryzie i będzie o wiele smaczniejsza niż od razu po zrobieniu.

Opcjonalnie możecie również udekorować bezę polaniem jej likierem jajecznym i dodaniem owoców. 🙂 Niebo w gębie. 🙂

Autor

Powiązane wpisy

omentarze

  3. Szlak Za Szlakiem Odpowiedz

    Super przepis. Już się domyślam jak to ciacho musi rewelacyjnie smakować. Zdjęcia pięknie wykadrowane. Swoją drogą cały blog mi się podoba. Jest u Ciebie bardzo kolorowo i dużo się dzieję. Będę z pewnością zaglądać częściej 🙂

  6. ZAPOWIEDZ Odpowiedz

    O luuuuudzie! Jakie to musi być pyszne! <3 Myślałam, że nie mam dzisiaj ochoty na nic słodkiego, ale jednak się myliłam. 🙂 Ale kurczę, boje się, że mogłaby nie wyjść mi beza 😉

    • Dominik Odpowiedz

      Rany…ale smakowicie wyszła Ci ta rolada. Ja w życiu może raz robiłem… Niemal serca by ją tak delikatnie zwinąć. Gratulacje!

  11. paulina Odpowiedz

    Wspaniałe połączenie – wygląda genialnie 😀 Ja kocham bezy, więc taką roladę bardzo chętnie bym spróbowała, obawiam się tylko, że nie mam takich zdolności cukierniczych, aby ją zrobić 🙂

Napisz komentarz